Tomates rellenos de gambas
Esta receta te aporta al organismo unas 230 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 30 minutos (más 30 minutos de marinada) y 10 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
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Tomates rellenos de gambas, Ingredientes
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Tomates rellenos de gambas, Preparación
- Marinar las gambas: Combinar el zumo del limón con el curry y una pizca de pimienta roja y mezclar todo bien. Introducir las gambas en esta preparación y dejarlas marinar durante unos 30 minutos en un lugar fresco.
- Preparar los tomates: Lavar los tomates y cortar, horizontalmente, la parte superior. Retirar las semillas del interior con ayuda de una cucharita y dejarlos reposar boca abajo para que pierdan toda el agua.
- Rehogar las gambas: Lavar las hojas más blancas de la lechuga y secarlas bien. Escurrir las gambas y rehogarlas en la mantequilla caliente durante unos segundos.
- Cocerlo todo: Disolver la harina de maíz en el jugo de la maceración y verterlo sobre las gambas. Revolver delicadamente y cocer todo junto hasta que la salsa espese. Dejar enfriar.
- Rellenar y servir: Sazonar el interior de los tomates con un poco de sal y rellenarlos con las gambas preparadas. Colocarlos sobre un lecho de hojas de lechuga, espolvorearlos con perifollo picado y servirlos.