Tomates rellenos de gambas

Esta receta te aporta al organismo unas 230 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 30 minutos (más 30 minutos de marinada) y 10 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Tomates rellenos de gambas

Tomates rellenos de gambas, Ingredientes

    • 500g de gambitas peladas
    • 4 tomates rojos
    • 1 limón verde
    • ½ cdta de harina de maíz
    • ½ cdta de curry en polvo
    • 1 ramito de perifollo
    • 1 lechuga rizada
    • 30g de mantequilla
    • Sal
    • Pimienta roja

     


Tomates rellenos de gambas, Preparación

  1. Marinar las gambas: Combinar el zumo del limón con el curry y una pizca de pimienta roja y mezclar todo bien. Introducir las gambas en esta preparación y dejarlas marinar durante unos 30 minutos en un lugar fresco.
  2. Preparar los tomates: Lavar los tomates y cortar, horizontalmente, la parte superior.  Retirar las semillas del interior con ayuda de una cucharita y dejarlos reposar boca abajo para que pierdan toda el agua.
  3. Rehogar las gambas: Lavar las hojas más blancas de la lechuga y secarlas bien. Escurrir las gambas y rehogarlas en la mantequilla caliente durante unos segundos.
  4. Cocerlo todo: Disolver la harina de maíz en el jugo de la maceración y verterlo sobre las gambas. Revolver delicadamente y cocer todo junto hasta que la salsa espese. Dejar enfriar.
  5. Rellenar y servir: Sazonar el interior de los tomates con un poco de sal y rellenarlos con las gambas preparadas. Colocarlos sobre un lecho de hojas de lechuga, espolvorearlos con perifollo picado y servirlos.

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