TIMPU

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de TIMPU

TIMPU

TIMPU, Ingredientes

    • 1 kilo de carne de pecho de res
    • 250 gr. de cecina o chalona
    • 250 gr. de tocino
    • 1/4 de kilo de osobuco
    • 2 choclos grandes
    • 1 trozo de col
    • 4 papas
    • 1 yuca
    • 2 zanahorias
    • 2 camotes sancochados
    • 4 chuños remojados y sancochados
    • 4 duraznos
    • 4 peritas
    • 200 gr. de garbanzos cocidos
    • 3 dientes de ajos,
    • 1 cebolla picada
    • 2 ramas de oregano
    • 1 cucharada de perejilpicado

    Uchucuta.

    • 5 Ajies mirasol sin venas ni pepas
    • 100 gr. de mani tostado
    • 1 rama de huacatay
    • Queso, aceite y sal al gusto.

     


TIMPU, Preparación

Sancochar las carnes con los ajos, la cebolla y el oregano hasta que esten bien cocidos. En el caldo hervir la col, las papas. las yucaslos choclos. Cuando esta casi cocido agregar los duraznos y las peritas.
Servir por separado el caldo con las verduras, los camotes, los chuños,los garbanzos y el arroz en otro plato. Pâra la salsa picante (Uchucuta) se nuele el aji mirasol con el huacatay. aceite y sal. Se puede agregar el mani tostado y el queso.

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