Entrega 5ª: 3ª Técnica de conservación: Mermelada
Dulce a base de frutas azúcar y agua , menos denso que la confitura , conteniendo entre un20 y 50% de azúcar del total de la preparacion , es decir en la gran mayoria de las mermeladas el peso del azúcar iguala el peso de la fruta.
Receta: Mermelada de higos
- 1kg de higos
- 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de agua.
Pelar lo higos trocearlos y ponerlos en una cazuela con el agua y el azúcar , cubrir con un paño y dejar macerar al menos 1 hora.
Llevar la cazuela al fuego (lento) , removiendo con una cuchara de madera para ayudar a disolver el azúcar y cocer hasta que los higos esten traslucidos ( unos 20 o 30 minutos) , si no esta suficientemente espeso se puede añadir azúcar hasta obtener punto mermelada.
Verter en los tarros cuando este aun caliente , tapar y esterilizar al baño maría durante 15 o 20 minutos (se puede hacer en marmita abierta).
Receta: Mermelada de naranja
- 1kg de naranjas peladas
- 1kg de azúcar
- Agua c/n
Poner las naranjas en un bol peladas y troceadas añadiéndole el azúcar y dejar macerar unas horas ( lo ideal seria una noche )
Pasar a una cazuela y llevar a fuego lento sin dejar de remover durante unos 30 minutos , ir añadiendo agua si la necesita.
Llenar los tarros con la preparación aun caliente , cerrar herméticamente y esterilizar al baño maría 15 o 20 minutos.
son entero rico los del 3ay el del 4a menos las lelas son entera coxina y laguarena bale hongo y el pololo esta entero rico ya te lo bamos aquitar al baleco lelas son entera feas lelas culeadas tus amiguis L.R.C.