Tartar de aguacate y langostinos

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación consume solo 20 minutos.

1. Pelar los langostinos y cortar en trocitos la mitad. Reservar la otra mitad para decorar.
2. Picar las cebolletas, las alcaparras, los pepinillos y el tomate pelado y sin semillas. Mezclar en un recipiente con el aguacate y los langostinos cortados
3. en trocitos. Macerar con zumo de la lima y un hilo de aceite de oliva. Rectificar de sal.
4. Con ayuda de un molde circular, colocar el tartar de aguacate en el fondo, encima los langostinos y terminar con las escamas de sal.