Tartaletas individuales

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tartaletas individuales

Tartaletas individuales

Tartaletas individuales, Ingredientes

    • MASA QUEBRADA

    Para la crema

    • 500 g de leche
    • 20 g de maicena
    • 30 g de harina
    • 5 yemás de huevo
    • 120 g de azúcar
    • 1 cucharadita de azúcar vainillado
    • 30 g de mantequilla
    • 30 g de ron o conintreau

    Para el glaseado

    • 100 g de agua
    • 100 g de azúcar
    • 1 cucharadita de zumo de limón

Tartaletas individuales, Preparación

Prepare la masa quebrada y forre moldes individuales. Pinche la masa con un tenedor, selle bien los bordes de los moldes a la masa y hornéelas a 180 ºC, hasta que estén doraditas.
Prepare la crema. Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y el licor. Bata todo 10 segundos a vel. 3. A continuación, programe 7 min a 90 ºC, vel. 1 ½. Cuando termine el tiempo, agregue la mantequilla y el licor y programe 1 min, vel. 1 ½. Déjela enfriar en el vaso si no necesita utilizarlo y, antes de utilizarla, bátala 5 segundos a vel. 3. Si necesita el vaso, vierta la crema en un recipiente y cúbrala con lámina de plástico para que no se forme una película sobre la superficie.
Rellene las tartaletas individuales con la crema preparada, alise las superficie con el dorso de una cuchara y adórnelas con frutas naturales o en conserva.
Ponga en el vaso los ingredientes del glaseado y programe 10 min. a temperatura Varoma, vel. 2. Pinte la superficie de las tartaletas con el glaseado y déjelas enfriar.

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