Tartaletas de puerro y bacalao

diciembre 15, 2009

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, y 40 minutos de cocción también. Te aporta al organismo unas 395 calorías por porción.

Tartaletas de puerro y bacalao, Ingredientes

2 paquetes de pasta brisa refrigerada
2 puerros
2 filetes de bacalao fresco
4 huevos
¾ litro de leche
3 cucharadas de queso Gruyére rallado
35g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal

Tartaletas de puerro y bacalao, Preparación

Saltear el puerro: Pelar los puerros y cortarlos en rodajas. Calentar el aceite y derretir la mantequilla en un cazo y saltear las rodajas de puerro.
Preparar el bacalao: Cortar el bacalao en trozos. Ponerlos en un cazo. Cubrirlos con agua y calentar hasta que comience a hervir. Escurrir.
Hacer las tartaletas: Batir los huevos con la leche, el queso rallado, una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Desenrollar la pasta brisa y sacar cuatro redondeles de unos 12 cm de diámetro y forrar unos moldes de tartaletas de unos 8 cm de diámetro.
Hornear: Repartir el puerro y el bacalao. Añadir el batido de huevos con leche y queso y hornear a 180º entre 35 y 40 minutos, hasta que el relleno quede cuajado y la masa dorada