Tarta de frutos rojos con merengue

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 40 minutos.

1. Calentar el horno a 210°. Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve y colocarla sobre una bandeja de horno. Cortar con un cuchillo un borde de 3 cm. Mojar con agua un borde de 3 cm, en la pasta restante y colocar encima la tira que hemos cortado. Pinchar el centro con un tenedor y pincelar el borde con la yema de huevo batida.
2. Cocer el hojaldre en el horno hasta que esté bien dorado y crujiente. Retirarlo del horno y enfriar. Reducir la temperatura del horno a 180°. Mientras, lavar, escurrir y limpiar los frutos rojos. Exprimir el zumo del limón y añadirle la menta picada.
3. Mezclarlo y verterlo sobre los frutos rojos. Reservar
4. Batir las claras de huevo hasta el punto de nieve, añadir el azúcar glace y batirlo de nuevo. Escurrir los frutos rojos y repartirlos sobre el hojaldre. Cubrirlo con las claras batidas y hornearlo 8 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Servirlo de inmediato.