Tarta de espárragos y gambas

Esta tarta rinde para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 55 minutos.

1. Cortar la parte tierna de los espárragos en trocitos y rehogarlos, a fuego suave, en el resto de la mantequilla. Cuando estén muy tiernos, escurrirlos y sazonarlos con sal.
2. Freír las gambas en un poco de aceite; pelarlas y cortarlas en trocitos.
3. Batir los huevos y mezclarlos con la nata, los espárragos, las gambas con el aceite de freírlas y la mitad del queso rallado; rectificar la sal y sazonarlo con pimienta.
4. Verter la mezcla en el molde de puré y cocerlo a horno medio durante 30 minutos, aproximadamente; espolvorear la tarta con el resto del queso rallado y cocerla unos minutos más.