Supremás de pollo rellenas de queso y frutos secos

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 40 minutos.
Emplatado: Esparcir al gusto un poco de salsa en el fondo del plato, colocar los rollitos de pechuga rellenos y cubrir ligeramente de salsa. Esparcir los frutos secos por encima.

Supremas de pollo rellenas de queso y frutos secos

Supremas de pollo rellenas de queso y frutos secos, Ingredientes

    • 100g de avellanas
    • 100g de almendras fileteada (laminada)
    • 4 pechugas de pollo fileteadas
    • 3 zanahorias
    • 2 puerros
    • ½ litro de caldo de pollo
    • 1 terrina de queso fresco sin sal
    • Aceite
    • Sal y pimienta

Supremas de pollo rellenas de queso y frutos secos, Preparación

  1. Extender los filetes de pechuga y rellenar en el centro con un poco de queso, cerrar y unir con palillos, así sucesivamente con todos.
  2. Salpimentar los rollitos.
  3. Pelar las zanahorias y cortarlas a tiritas, cortar los puerros a rodajas.
  4. Cubrir el fondo de una plata para horno con un poco de aceite, las zanahorias y los puerros. Colocar encima los rollitos de pollo y asar en un horno a 2300 C.
  5. Vigilar si están cocidos a los 15 minutos, dependerá del grosor de los filetes de pechuga, si no están cocidos dejarlos de 5 a 10 minutos más.
  6. Sacar del horno los rollitos y escurrir bien las zanahorias y los puerros; colocarlos en un bol, añadir un poco de caldo de pollo y triturar con el Turmix.
  7. Pasar todo el conjunto por un colador chino.
  8. Añadir caldo hasta conseguir la textura que deseemos.
  9. Rectificar de sal.
  10. En una sartén, con un poco de aceite o mantequilla si lo prefiere tostar las almendras y las avellanas muy ligeramente.

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