Soufflé de chocolate

Estos rollos tienen una dificultad baja. Su preparación es de unos 25 minutos, y el de cocción es de unos 30 minutos.

Sugerencia: La mejor manera de fundir el chocolate es haciéndolo al baño María, a una temperatura máxima de 40°, removiendo de vez en cuando hasta que se hayan disuelto todos los trozos.

1. Furo el chocolate junto con la mantequilla. Añadir la leche y el azúcar, previamente mezclado con la vainilla, mezclar bien.
2. Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una al chocolate con mantequilla. Montar las claras a punto de nieve con el edulcorante y agregar al chocolate.
3. Espolvorear con las almendras molidas cuatro moldes individuales de soufflé, verter encima la crema de chocolate y cocinar durante 25 minutos en horno precalentado a 180.