Sopa frí­a de pepino

Receta fresca y muy fácil de elaborar que seguro a más de uno le apetecerá en los meses más calurosos del año. Se trata de una Sopa de pepino frí­a.

Sopa frí­a de pepino

Sopa frí­a de pepino, Ingredientes

    • 4 pepinos medianos
    • 2 yogures naturales
    • 1/4 litro de nata lí­quida
    • 3 cucharadas soperas de un buen vinagre
    • 1 diente de ajo pequeño
    • 3 ramitas de menta fresca ( hierbabuena)
    • 2 cucharadas de menta picada
    • sal
    • pimienta recién molida

Sopa frí­a de pepino, Preparación

Se lavan y se secan los pepinos. Se pelan 2 de ellos y se trocean todos. Se ponen en una batidora con los yogures, el ajo pelado, el vinagre y las ramitas de menta.

Se baten bien para obtener una crema muy fina. Se pone en un cuenco de porcelana o cristal. Poco a poco se le incorpora la nata lí­quida. Se salpimenta a vuestro gusto.

Se mete en el frigorí­fico para consumir muy frí­a, se espolvorea con la menta picada y lista para servir.

Imagen: Ideal.es

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