Sopa de verduras a la griega

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Sopa de verduras a la griega

Sopa de verduras a la griega

Sopa de verduras a la griega, Ingredientes

    • 200 grs. de verduras variadas para sopa
    • 1 litro de caldo de carne
    • 1 yema de huevo crudo
    • 2 yoghourts naturales
    • 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas
    • la piel rallada de un limón
    • sal

Sopa de verduras a la griega, Preparación

Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variara segun sea de tiernas las verduras )
Aparte se mezclan las yemás de huevo con los yoghourt, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado).
Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta. La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.

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