Sopa de limón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Sopa de limón

Sopa de limón

Sopa de limón, Ingredientes

    • 1 kg de osobuco
    • 1 manojo de aceltas (solo los tallos)
    • celery (las hojas)
    • 4 cebollines
    • 2 puerros
    • 2 patatas peladas y cortadas en cuadraditos
    • 1 cabeza de ajos pelada
    • hierbabuena
    • 1 taza de jugo de limón
    • 1 cucharadita de azúcar
    • sal

Sopa de limón, Preparación

Ablandar la carne en una olla de presión. Luego añadirle las verduras finamente picadas: la acelga, el célery, los cebollines, los puerros y la papas; añadir sal y cocinar por una hora; machacar los ajos con la hierbabuena y un poco de sal; sofreír la mitad de esta mezcla y reservar la otra; añadirlas a la sopa; agregar el jugo de limón y el azúcar; cocinar un rato mas. Servir con arroz con fideitos y rábanos.

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