Sopa de Garbanzo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Sopa de Garbanzo

1} un dia anterior se pone a remojar el garbanzo, se debe considerar una cucharada por persona.
2} se pone la mantequilla a fundir, se le agrega la cebolla, cruda, finamente picada,
3} mover constantemente para lograr un freido muy parejo, evitanto quemar la cebolla
4} agregra el jitomate, el garbanzo, el cual debe haber sido cocido previamente, molido y colado, agregar igualmente el agua del cocimiento del garbanzo
5} agregar poco a poco, la leche, la cual debe tibierse con anticipacion, la sal, un poco de pimienta molida, una pizca de azúcar, y una cuarta parte de un cubito de costilla jugosa de res.
6} dejar en el fuego hasta que hierva, retirar y servir caliente agregando a cada platillo una porcion de nata fresca, o en su defecto una media crema de excelentisima calidad y sabor.