Solomillo mignon en acuarela

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume unos 5 minutos (más reposo), mientras que de cocción insume unos 30 minutos. Te aporta al organismo 500 calorías por porción.

Muy especiado: Las salsas picantes que contienen curry, cúrcuma y otras especias resultan muy fuertes para estómagos sensibles. Cuidado.

1. Calentarla leche en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego, sumergir las pasas y dejarlas macerar 30 minutos hasta que se hinchen.
2. En una cazuela grande, dorar a fuego bajo o moderado, con la mantequilla, los solomillos de cerdo, dándoles la vuelta para que queden dorados por todos lados. Sazonar con sal y pimienta en las útimas vueltas y reservar los jugos que hayan soltado.
3. Mezclar la nata líquida con las especias, 1,5 removiendo con una cuchara de madura para que se integren todos los ingredientes. A continuación, agregar las pasas con la leche de la maceración. Calentara fuego bajo, sin que llegue a hervir a borbotones y dejar reducir durante unos minutos. Salar al gusto, escurrir las pasas y reservar ambas cosas.
4. Cortar los filetes en trozos gruesos y disponerlos en un plato de servicio con las pasas por encima, las flores a un fado y la crema especiada en un bol.