Sepia en adobo

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos (más maceración).
Truco: En caso de que no tengamos sepia, podemos sustituirla por calamar cortado a rodajas de 1 cm de ancho que abriremos para que quede en forma de tira. Si utilizamos calamar no necesitaremos tanto tiempo de cocción puesto que suelen ser más tiernos.

 

Sepia en adobo

Sepia en adobo, Ingredientes

    • 2 kg de sepia limpia
    • 3 cdas de salsa de tomate casera
    • 2 cdas de ketchup
    • 3 dientes de ajo pelados
    • 3 cebollas dulces
    • 1 estrella de anís entera
    • 4 cdas de zumo de lima
    • ½  cdta de pimienta blanca molida
    • 3 cdas de aceite de cacahuete sal

     


Sepia en adobo, Preparación

  1. Limpiar, secar y cortar la sepia en tiras de 1 cm de ancho por 3 o 4 cm de largo. Cortar las cebollas en juliana y, por otra parte, mezclar en un cuenco las dos salsas, los ajos machacados, la estrella de anís, la pimienta, el aceite y el jugo de lima.
  2. Dejar la sepia en adobo de esta maceración durante 3 horas y a continuación, pasar a un wok o sartén amplia y saltear hasta que los jugos espesen. Servir con un buen arroz basmati y cilantro fresco.

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