Sepia con guisantes

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 1 hora.
Truco: Se puede sustituir los tomate maduros por una conserva de tomate triturado al natural.

Sepia con guisantes

Sepia con guisantes, Ingredientes

    • 500g de sepia
    • 1 cebollas
    • 1 cabeza de ajos
    • 200 ml (1 vaso) de vino blanco
    • 200g de tomate maduro
    • 500g de guisantes frescos
    • 2 huevos
    • 3 cdas de all i olí
    • Aceite

Sepia con guisantes, Preparación

  1. Limpiar, lavar y cortar a cuadrados la sepia. Pelar, lavar y picar la cebolla y los ajos. Escaldar, pelar y triturar los tomates. Desgranar los guisantes. Hervir los huevos 10 minutos y pelarlos.
  2. Sofreír a fuego lento en una cazuela la cebolla y los ajos con un poco de aceite. Cuando empieza a dorar añadir la sepia y sofreírla hasta que tome color. Añadir el vino y dejar reducir
  3. Agregar el tomate triturado y el azúcar. Cocerlo unos 5 minutos. Añadir un vaso de agua y cuando hierva incorporar los guisantes y cocerlo 20 minutos. Rectificar de sal y repartir por encima la salsa “all i olí”. Servirlo con los huevos duros partidos.

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