Salmón marinado

Esta receta de marinado le da un toque especial al salmón.

1. Lo primero será mezclar la azúcar con la sal.
2. Seguidamente cubriremos el salmón con la mezcla anterior y lo metemos prensado en el frigorífico y seguiremos los pasos que a continuación te detallo.
3. El 1er día con la piel del salmón hacia abajo.
4. El 2º y 3º día con la piel hacia arriba.
5. El 4º día lo sacamos y lo lavamos muy bien, después secamos, lo cubrimos con aceite de oliva virgen, cebolla picada, un poco de laurel, clavo y pimienta recien molida.
6. Todo ello lo dejamos macerar por espacio de 2 días, sacamos el salmón y escurrimos de aceite.
7. Por último, lo volvemos a cubrir con el mismo aceite y lo serviremos cortado en filetitos muy finos.

Imagen: Solorecetas