Rosquillas de patata con anchoa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Rosquillas de patata con anchoa

Rosquillas de patata con anchoa

Rosquillas de patata con anchoa, Ingredientes

    300 gramos de patatas, 60 gramos de anchoas de lata, 2 cucharadas de nata, 1 huevo batido, 200 gramos de pan rallado, aceite par freí­r.


Rosquillas de patata con anchoa, Preparación

Lavar y pelar las patatas. Cocerlas en abundante agua con sal, hasta que estén hechas. Escurrir, dejar enfriar un poco y pasar por el pasapurés cuando aún estén calientes.

A continuación, lavar con agua y limpiar bien las anchoas. secarlas con un paño que no suelte pelusas y picarlas.

Mezclar el puré de patatas, las anchoas y la nata. Batir bien y, si fuese necesario, agregar más nata. Debe quedar una pasta suave y maleable. Introducir en una manga pastelera con boquilla rizada o lisa para hacer las rosquillas a un tamaño medio. Una vez hechas, pasar las rosquillas por huevo batido y pan rallado y freí­r en abundante aceite. Escurrir en papel absorvente. Servir.

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