Cordero al pimentón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cordero al pimentón

Cordero al pimentón

Cordero al pimentón, Ingredientes

    • 1 kg de cordero
    • 2 cebollas
    • dientes de ajo
    • 8 granos de pimienta negra
    • 2 ramitas de perejil
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 150 ml de aceite de oliva
    • 1 limón, una pizca de sal.

Cordero al pimentón, Preparación

Trocear el cordero en piezas regulares y salar. Pelar y picar la cebolla en juliana fina. Pelar los dientes de ajo y quitar el germen. Cortar el limón por la mitad y exprimir el zumo.

Poner en un mortero los ajos, la pimienta, el zumo de limón, el perejil, el pimentón y machacar todo el conjunto.

Calentar una sartén con aceite a fuego vivo y saltear el cordero hasta que esté dorado por ambos lados. Añadir la cebolla y el majado del mortero diluí­do en un poco de agua. Seguir cociendo hasta que el lí­quido se haya reducido y el cordero esté tierno. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Servir.

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