Roscón de reyes aromatizado

diciembre 24, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Roscón de reyes aromatizado

Roscón de reyes aromatizado, Ingredientes

MASA

80 g. de zumo de naranja (¾ cub.)
20 g, de zumo de limón (¼ cub.)
100 g. de leche (1 cub.)
150 g. de azúcar (1 ½ cub.)
100 g. de mantequilla
piel de naranja (sin la parte blanca)
piel de limón ( sin la parte blanca)
2 huevos
2 cucharadas de agua de azahar
½ cucharadita de sal
40 g. de levadura
700 g. de harina aprox. (12 cub.)

PARA EL ADORNO (1)

1 huevo para pintarlo
150 g. de frutas escarchadas
70 g. de azúcar

OTRO ADORNO (2)

1 huevo para pintarlo
70 g. de almendras crudas
70 g. de azúcar
30 g. de mantequilla

Roscón de reyes aromatizado, Preparación

Pese las frutas escarchadas y reserve (1), si no encuentra frutas utilice el adorno (2)
Ponga las almendras y el azúcar y programe 5 segundos en velocidad 5, añada la mantequilla y mezcle 3 segundos, en velocidad 3, saque y reserve para el adorno (2)
Pese la harina y reserve, vierta el azúcar en el vaso, muy seco y pulverice 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo.
Añada las pieles de los cítricos y repita la operación.
Agregue la leche y los zumos y programe 2 minutos, a 40 grados en velocidad 2.
Añada por este orden la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Bata unos segundos en velocidad 5.
Agregue la mitad de la harina y programe 15 segundos, en velocidad 6.