Rollo de espinacas al gorgonzola

Esta receta la puedes usar como entrada,  rinde para 4 personas y es sencilla de realizar. En tan solo 20 minutos, llevaras a la mesa unas ricas porciones de rollo de espinaca al gorgonzola. El queso gorgonzola es de origen italiano, es muy cremoso y se elabora con leche pasteurizada de vaca.

Rollo de espinacas al gorgonzola

Rollo de espinacas al gorgonzola, Ingredientes

    • 1 bolsa de Puré de Patatas Maggi
    • 400g de espinacas congeladas
    • 200g de mascarpone
    • 200 ml (1 vaso) de leche
    • 50g de gorgonzola
    • 25g de mantequilla
    • 25g de queso rallado
    • Sal
    • Pimienta
    • Pan rallado

Rollo de espinacas al gorgonzola, Preparación

  1. Preparar el puré de patatas con la leche, 200 ml (1 vaso) de agua, una cucharadita de sal y la mitad de la mantequilla.
  2. Cocer las espinacas, escurrirlas bien y saltearlas en una sartén con el resto de la mantequilla, mezclar el mascarpone con el gorgonzola con la ayuda de un tenedor y agregarlo a las espinacas.
  3. Extender el puré sobre un paño de cocina húmedo dejando un cuadrado fino y poner las mezcla de espinacas en el centro.
  4. Enrollar el puré con la ayuda del paño y dejarlo enfriar una media hora en la nevera.
  5. Cortarlo en rodajas de un par de cm de grosor y colocarlas sobre una bandeja de horno untada ligeramente con mantequilla.
  6. Espolvorearlas con el queso y el pan rallado y gratinarlos en el horno hasta que se dore.

Consejo: Lo puedes servir también frío y sin gratinar

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