Bifes a la criolla

Un plato sencillo, nutritivo y sabroso que permite resolver la comida familiar en una sola fuente.

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de un cm de espesor. Quitar el cabito y las semillas a los morrones y cortarlos en tiras gruesas. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y separarlas en aros.
2. Quitarle la grasa a los bifes y sazonar con sal y pimienta.
3. Cortar los tomates en rodajas y rociar con aceite una asadera profunda. Colocar sobre la asadera una capa de aros de cebolla. Tapar la cebolla con rodajas de tomate y sobre ellos, colocar una capa de papas. Sazonarlas con sal, pimienta, pimentón y orégano. Cubrirlas con una capa de morrones y por encima colocar 6 bifes sazonados.
4. Repetir la operación, intercalando capas de cebolla, tomates, papas, morrones, carne y condimentos (menos de perejil) hasta terminar con los ingredientes.
5. Rociar todo con aceite. Tapar y cocinar en horno caliente hasta que las papas estén cocidas. Diez minutos antes de servir, destapar y espolvorear con el perejil mezclado con el ajo picado. Dejar que la superficie se dore.