Rollitos de primavera vegetales con salsa de soja

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.
Acabado del plato: Servir los rollitos calientes, con la salsa de soja o agridulce.

 

Rollitos de primavera vegetales con salsa de soja

Rollitos de primavera vegetales con salsa de soja, Ingredientes

    • 1 bolsa de hojas grande de masa de arroz
    • 100g de brotes de soja
    • 100g de zanahoria rallada
    • ½ repollo
    • 1 cebolla
    • Aceite de girasol

    Para la salsa de soja dulce:

    • 8 cdas de salsa de soja
    • 4 cdtas de azúcar
    • 2 cdas de aceite de oliva
    • Azúcar

Rollitos de primavera vegetales con salsa de soja, Preparación

  1. Extender las hojas de masa de arroz, cortarlas en cuatro cuadraditos y reservarlas en un paño húmedo.
  2. En una sartén con un poco de aceite, saltear la zanahoria, los brotes de soja, las hojas de repollo cortadas en tiras finas y la cebolla cortada también en juliana.

Para la salsa de soja dulce:

  1. Calentar el azúcar en un cazo hasta que se caramelice, añadir entonces la salsa de soja, un poco de aceite de oliva y remover hasta obtener una salsa densa y brillante. Incorporar un poco de esta salsa de soja dulce al salteado de verdura y atemperar.
  2. Sobre cada hoja de pasta de arroz poner una cucharada de relleno y doblar, cubriéndolas con los dos ángulos laterales. Finalmente enrollar hasta formar un rollito largo.
  3. Freír los rollitos en una sartén, y una vez dorados por todos los lados, reservarlos sobre el papel absorbente.

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