Rollitos de lenguado y puerros

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 10 minutos, mientras que de cocción consume unos 25 minutos.

1. Lavar y cortar los puerros en rodajas finas y picar los tallos de cebollino muy menuditos
2. Colocar el puerro y el cebollino en una sartén con un chorrito de aceite y 1 cucharada de vinagre de manzana. Rehogar hasta que reduzca.
3. Salpimentar los filetes de lenguado y enrollarlos, sujetándolos con un palillo para que no se abran.
4. Disponer el puerro y el cebollino rehogados y los rollitos de lenguado en una fuente refractaria. Entrar en el horno, previamente calentado a 180°C, y cocer durante unos 20 minutos. Retirar y servir.