Rigattonis con ragú y ricotta

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Rigattonis con ragú y ricotta

Rigattonis con ragú y ricotta

Rigattonis con ragú y ricotta, Ingredientes

    • 1 PAQUETE DE RIGATONIS (1KG)
    • 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
    • 1/2 CEBOLLA CORTADA FINA
    • 1 REBANADA GRUESA DE PROSCIUTTO
    • 1 SALCHICHA ITALIANA GRUESA
    • 1 TAZA DE VINO ROJO
    • 2 TAZAS DE PURE DE TOMATES
    • 1 TAZA DE RICOTA FRESCA
    • 1/3 TAZA DE PEREJIL PICADO FINO
    • QUESO PARMESANO O PECORINO RALLADO
    • SAL Y PIMIENTA

Rigattonis con ragú y ricotta, Preparación

Quitar la piel de la salchicha y desmenuzarla en pedazos gruesos; fria en un cuenco pesado la cebolla y el prosciutto cortado en dados; cuando la cebolla esté blanda agregue a la salchicha y cocine hasta que adquiera un color rojizo; agregue el vino rojo y cocine hasta que se absorba; agregue el tomate la sal y la pimienta tape y deje cocinar por una hora a fuego suave; al espesar cocine la pasta al dente, escurra y mexcle con la salsa y el perejil fresco, y después revuelva suavemente en la ricota; sirva caliente con el queso y pan siciliano.

Deja un comentario