Rigattonis con ragú y ricotta
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Rigattonis con ragú y ricotta
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Rigattonis con ragú y ricotta, Ingredientes
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Rigattonis con ragú y ricotta, Preparación
Quitar la piel de la salchicha y desmenuzarla en pedazos gruesos; fria en un cuenco pesado la cebolla y el prosciutto cortado en dados; cuando la cebolla esté blanda agregue a la salchicha y cocine hasta que adquiera un color rojizo; agregue el vino rojo y cocine hasta que se absorba; agregue el tomate la sal y la pimienta tape y deje cocinar por una hora a fuego suave; al espesar cocine la pasta al dente, escurra y mexcle con la salsa y el perejil fresco, y después revuelva suavemente en la ricota; sirva caliente con el queso y pan siciliano.
