Redondo de ternera con cebolla gratinada

Redondo de ternera con cebolla gratinadaEl redondo de ternera es una pieza de carne de la parte trasera de la pata, de forma cilíndrica y con poca grasa, que suele emplearse para preparar asados. Es una carne que si no sabemos darle el punto, puede resultar un poco seca, pero con ésta receta, prepararemos medallones de redondo de ternera, gratinados con cebolla y queso que resultarán sabrosos.

Redondo de ternera con cebolla gratinada, ingredientes

  • 1 kg de redondo de ternera
  • 2 cebollas
  • 150 g de queso Gruyère en lonchas
  • ½ vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Redondo de ternera con cebolla gratinada, preparación

Lo primero que haremos será salpimentar la pieza de carne y meterla al horno, a temperatura fuerte por ambos lados, durante 20 minutos.

Mientras tanto, partimos la cebolla en rodajas y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, le agregamos el medio vasito de vino y dejamos al fuego hasta que se consuma.

Sacamos el redondo y con un cuchillo bien afilado, vamos cortando rodajas y las colocamos en la bandeja del horno donde hemos asado la carne, que seguramente tendrá jugo del redondo.

Sobre cada uno de los filetes ponemos una cucharada de cebolla y sobre ésta, una loncha de queso, repetimos con otro medallón, cebolla y queso.

Ponemos a gratinar hasta que el queso se funda, sacamos del horno y servimos.

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