Receta vasca: Bacalao a la moda de Bakio

Siguiendo con nuestra selección de recetas vascas, en esta ocasión te proponemos paso a paso como preparar Bacalao a la moda de Bakio.

1. El bacalao convenientemente desalado y remojado se le da un hervor en una cazuela con agua y la txalota.
2. Secarlo y pasarlo por harina.
3. En una sartén con aceite, freírlo añadiéndole el perejil picado, los ajos igualmente pelados y picados y la hoja de laurel.
4. Una vez fritos los trozos de bacalao se ponen en una cazuela de barro y se les añade la pimienta, el clavo y la salsa de tomate.
5. Colocar por encima los pimientos morrones cortados a tiras.
6. Meter en el horno con la cazuela y dejarlo hacer.