Barbacoa de res

Como ya sabes en Entrepucheros.com somos amantes de la carne. Hoy, seguimos agrandando nuestra variada selección de postres, proponiéndote el siguiente plato a base de res.

Esta receta te rinde para 6-8 personas. Tiene una dificultad baja.

1. Remoja los chiles, los jitomates y la cebolla en el vinagre, de 5 a 7 horas.
2. Licua y cuela toda la mezcla.
3. Vierte agua en una vaporera de aluminio hasta la base y agrega los garbanzos.
4. Coloca  la vaporera en la parrilla a fuego bajo y pon una capa de carne bañada con la salsa, luego unas hojas de aguacate y de laurel; continúa hasta terminar con la carne. Al final, tapa con hojas de plátano (o con un trapo limpio) para conservar el vapor. Deja en el fuego por aproximadamente 3 horas.
5. Retira la carne ya cocida y corta en trozos pequeños para servir; puedes sacar la carne y tomar el consomé con los garbanzos.