Quiche de ajos tiernos, tomatitos, apio y queso fresco al eneldo

Esta receta te rinde para 4 personas, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, más 50 minutos de cocción.

Quiche de ajos tiernos, tomatitos, apio y queso fresco al eneldo

Quiche de ajos tiernos, tomatitos, apio y queso fresco al eneldo, Ingredientes

    • 1 lámina de hojaldre congelada
    • 150g de queso fresco tipo ricotta
    • 1 yogur griego
    • 3 huevos
    • 1 manojo de ajos tiernos
    • 1 rama de apio
    • 6 tomates cherry de pera
    • 40 ml de aceite de oliva
    • 4 gotas de aceite esencial de eneldo
    • Pimienta
    • Sal

Quiche de ajos tiernos, tomatitos, apio y queso fresco al eneldo, Preparación

  1. Cortar la raíz de los ajos tiernos con un cuchillo afilado y retirar la capa de piel externa y el tallo verde. Lavar bajo el chorro del grifo y cortar en diagonal en trozos de unos 2 centímetros.
  2. Lavar los tomates cherry, cortar por la mitad y dejar escurrir boca abajo. Lavar también la rama de apio y, con unas tijeras, cortar unas 7 hojas a tiras finas. Pelar el tronco y cortar finamente las zonas más tiernas; el resto aprovechar para otras recetas.
  3. Descongelar el hojaldre y estirarlo dándole la forma y el tamaño (un poco superior) del molde. Engrasar el molde con aceite, forrar con la masa y pinchar para que no suba. Precalentar el horno a 180°C.
  4. En un bol, mezclar el aceite de oliva con el aceite esencial de eneldo. Después, añadir el yogur y el queso, los huevos ligeramente batidos, los ajos y el apio y salpimentar ligeramente. Verter en el molde forrado y repartir los tomates por encima, hundiéndolos ligeramente.
  5. Introducir la quiche en el horno, a media altura, y dejar cocer durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar en el centro con una aguja ésta salga limpia. Decorar con algunas hojas de apio.

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