Puchero con hierbabuena

Esta receta rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 2 horas.

Consejo: Añadir muy poca sal, pues el tocino salado y el hueso de jamón aportan mucho condimento al puchero.

1. Pelar las patatas, las zanahorias, el puerro, el nabo y el apio. Partirlo todo en trozos grandes.
2. Poner los garbanzos remojados en una olla con las verduras, la pechuga, los huesos, el tocino. Cubrirlo con agua fría y cocerlo a fuego lento unas 2 horas.
3. Lavar, secar y picar la hierbabuena. Picar bien fino el huevo duro. Cuando haya mermado bastante el caldo del puchero y todo esté bien cocido, retirar la pechuga y los huesos. Rectificar de sal. Verterlo en una sopera. Añadir la hierbabuena, los crostones de pan frito, el jamón y el huevo duro.