Polvorones

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Polvorones

Polvorones

Polvorones, Ingredientes

    • harina, 500 gramos
    • azúcar glass, 500 gramos
    • manteca de cerdo, 500 gramos
    • limón, 1 unidad
    • ajonjolí, 1 cucharada
    • chocolate en polvo, 2 cucharadas

Polvorones, Preparación

Calentar el horno a temperatura moderada (150ºC). Tamizar la harina para que se suelte y ponerla en la bandeja del horno y tostar hasta que tome un poco de color, moviéndola a menudo con una cuchara de madera y sacar del horno. Lavar el limón, secarlo con papel de cocina y rallar su piel.

Poner la manteca en un cuenco amplio y batirla enérgicamente con el azúcar y la ralladura hasta obtener una crema muy suave y espumosa. Mezclar el chocolate con la harina y agregar a la manteca, poco a poco, sin dejar de batir.

Trabajar la masa un rato para que se ponga compacta y homogénea. Formar los polvorones con las manos, repartir ajonjolí por encima y meterlos en el horno, a media potencia (175ºC),hasta que se doren ligeramente. Envolver en papeles de seda con los bordes cortados en tiritas.

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