Filetes de Pargo Colorado

septiembre 8, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Filetes de Pargo Colorado

Filetes de Pargo Colorado, Ingredientes

1/4 taza de aderezo italiano fuerte Kraft Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo, bien picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 filetes de huachinango (4 onzas cada uno)
1/4 taza de harina
1 cebolla pequeña en rebanadas finas
1/4 taza de palitos de almendras Planters Slivered Almonds, tostados
1/2 taza de vino blanco seco

Filetes de Pargo Colorado, Preparación

Combina 2 cucharadas del aderezo, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Vierte esto sobre el pescado dentro de una fuente o tazón poco profundo; déjalo reposar durante 5 minutos. Sácalo de la fuente; espolvorea con harina ambas caras del pescado.

Calienta a fuego medio-alto las 2 cucharadas restantes de aderezo en una sartén grande, antiadherente. Pon el pescado en la sartén; cocínalo de 4 a 5 minutos por lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Llévalo a una bandeja para servir; tápalo a fin de mantenerlo caliente.

Pon la cebolla y las almendras en la sartén; cocínalas mientras las revuelves por 2 minutos a fuego medio. Incorpora el vino; cocina el conjunto hasta que se caliente por completo, revolviendo de vez en cuando. Usa una cuchara para distribuirlo de forma pareja sobre el pescado.

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Nota:

Toquecito adicional
Justo antes de servir, espolvorea los filetes con perejil fresco picado.

Sustituto
Sigue las instrucciones, pero usa filetes de tilapia.