Conejo en salsa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Conejo en salsa

Conejo en salsa

Conejo en salsa, Ingredientes

    • 1 conejo de 1,200 kg
    • 4 dientes de ajo
    • 4 tomates
    • 2 cebollas
    • 2 pimientos rojos u 1 verde
    • 100 gr de beicon
    • 6 cs. de aceite de oliva
    • 15 cl. de vino blanco
    • 15 cl. de caldo de ave
    • Sal y pimienta

Conejo en salsa, Preparación

Cortar el conejo en trozos. Echar sal y pimienta
Pelar y cortar en finas láminas el ajo.
Poner a hervir un poco los tomates, pelarlos y triturarlos.
Pelar y cortar la cebolla.
Lavar, secar y cortar en dos los pimientos. Retirar los granos y cortarlos en láminas.
Cortar el beicon en cubitos y ablandarlo durante unos 2 minutos en agua hirviendo.
Escurrirlos y secarlos con papel de cocina.
Calentar el aceite en una olla.
Dorar los trozos de conejo durante unos 5 minutos sin dejar de moverlos.
Sacarlos y dejarlos en una fuente aparte.
Añadir en la misma olla el beicon y la cebolla, hasta que se doren, durante unos 5 minutos.
Volver a meter los trozos de conejo y añadir poco a poco el vino y el caldo de ave.
Echar sal y pimienta y taparlo.
Dejarlo a fuego lento durante unos 45 minutos.
Servir caliente.

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