Pollo en Gelatina

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pollo en Gelatina

Pollo en Gelatina

Pollo en Gelatina, Ingredientes

    • 4 muslos de pollo deshuesados
    • 20 gramos de gelatina natural
    • 50 gramos de ejotes tiernos ( precocidos )
    • 250 gramos de carne de cerdo picada
    • 50 gramos de piñones
    • un diente de ajo, muy finamente picado
    • sal y pimienta
    • un huevo
    • mantequilla pura ( muy poca )

    para el adorno

    • un tomate grande rojo, redondo
    • una lechuga orejona, ( esterilizada )

Pollo en Gelatina, Preparación

1} envolver los muslos en papel transparente, y golpearlos suavemente con un rodillo
2} mezclar muy bien, la carne picada con el ajo, el huevo los piñones, y un poco de sal y pimienta, y agregar en la mezcla el polvo de gelatina ( todo muy bien mezclado )
3} dividir la mezcla en cuatro partes, y rellenar los muslos de pollo, encima repartir los ejotes tiernos, envolver cada pieza en papel encerado y untado con la mantequilla
4} llevar al horno precalentado a 200 grados, por un espacio de 35 minutos aprox.
5} si al pinchar cada pieza el liquido que sale es claro, ya están perfectamente cocidos
6} enfriar… y cortar en rodajas
7} disponer en forma de corona, y decorar el centro de la fuente con la lechuga cortada en tiritas finas, y una rosa hecha con la piel del tomate rojo redondo.

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