Pollo con salsa roja

Receta baja en calorías y en grasa. El pollo tiene muchas propiedades nutritivas, como la vitamina B12,( hierro importante para evitar la anemia), ácido fólico, vitamina B3, fósforo, potasio, zinc. Esta receta rinde para 4 personas, y muy sencilla de preparar.

Pollo con salsa roja

Pollo con salsa roja, Ingredientes

    • 1 pollo de 1 kg o algo más en trozos
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 limón (el zumo)
    • 2 cucharadas soperas de hierbas
    • 1 ramita de romero
    • Sal y pimienta

    Para la salsa:

    • ½ kg de frambuesas
    • 3 cucharadas de edulcorante en polvo
    • 1 dl de vinagre de sidra.

Pollo con salsa roja, Preparación

  1. Disponer el pollo en un plato hondo con el aceite, el zumo de limón y las hierbas. Dejar marinar 1 hora, removiendo de vez en cuando.
  2. Preparar la salsa: lavar las frutas, separar y eliminar los pedúnculos. Disponer en una cacerola con el vinagre. Mezclar y cocer a fuego suave hasta obtener una consistencia de compota. Separar del fuego y añadir el edulcorante; remover. (Se puede hacer con mermelada light).
  3. Escurrir los trozos de pollo y freír o hacer en el horno hasta que estén dorados. Si se hacen en el horno, untar de cuando en cuando con la marinada. Salpimentar.
  4. Servir con la salsa por encima y adornar con romero.

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