Pollo con melocotones

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.

1. Lavar el pollo, sazonarlo con sal y dorarlo por los dos lados en una cazuela con aceite de oliva. Retirar y reservar.
2. Eliminar la grasa que ha soltado el pollo, agregar la harina y remover bien. Verter el anís y el caldo de pollo, mezclar y darle un hervor. Incorporar el pollo a la cazuela y cocer a fuego suave tapado durante 25 minutos. Si el guiso se seca, añadir un poco de agua.
3. Cortar los melocotones en gajos y agregarlos a la cazuela junto las almendras y la mantequilla. Continuar la cocción durante 5 minutos más. Servir el pollo acompañado con la salsa.