Plum Cake

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Plum Cake

Plum Cake

Plum Cake, Ingredientes

    • 200 gr. mantequilla
    • 200 gr. azúcar
    • 500 gr. fruta (confitada)
    • 100 gr. almendra (crudas)
    • 1 cucharadita levadura en polvo
    • 200 gr. harina
    • 4 ud. huevo
    • 100 gr. pasas
    • 50 gr. azúcar glass
    • 1 copa brandy

Plum Cake, Preparación

Batir la mantequilla hasta ponerla a punto de crema. Añadir las yemás y el azúcar y seguir batiendo.
Cortar las frutas confitadas en trocitos pequeños, pasarlas por harina e incorporarlas a la masa. Por último, se añade el cognac y la harina con la levadura en polvo mezclada.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con mucho cuidado para que el conjunto quede esponjoso.
Se engrasa con aceite un molde de plum cake, se echa la masa y se espolvorea con las almendras troceadas. Se hornea a 160ºC durante una hora y media más o menos.
Desmoldar el bizcocho cuando aún está caliente.

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