Pipirrana
La pipirrana es un plato típico de la zona sureste de España, en ciudades como Granada, Jaén, Almería o Murcia.
Con este simpático nombre, la pipirrana es una refrescante ensalada que se realiza con los ingredientes básicos del gazpacho: tomate, pimiento, cebolla y pepino. La diferencia está en que no lleva ajo, y en que todos sus ingredientes están partidos en trozos muy pequeños.
Existen diferentes formas de prepararla a partir de estos cuatro ingredientes. En algunas zonas se le añade atún y huevo duro.
Es un plato refrescante, muy bajo en calorías y con un alto aporte en vitaminas y antioxidantes, ideal ahora que hemos vuelto de las vacaciones y queremos enmendar los excesos que hemos hecho en esos días.
Una pinta exquisita, gracias por la receta.
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