Pinchos de pescado

Esta receta te rinde para 8 porciones. Te aporta al organismo unas 327 calorías por porción.

Información nutricional: 12g de grasa.

Pinchos de pescado

Pinchos de pescado, Ingredientes

    • 900g de pescado de carne gorda y firme (por ejemplo, gatuno)
    • 2 dientes de ajo machacados
    • 1/3 de taza de jugo de limón
    • ½ cucharadita de ralladura de limón
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 zucchinis chicos y finos en rodajas
    • 1 pimiento rojo en cubos
    • 1 cucharada de perejil picado
    • Sal
    • Pimienta

Pinchos de pescado, Preparación

  1. Poner los palillos de brochette en agua durante 30 minutos.
  2. Mezclar el ajo con el jugo, la ralladura de limón y el aceite.
  3. Cortar el pescado en cubos. Salpimentarlos y cubrir con la marinada. Tapar y llevar por 2 horas a la heladera bañándolos 2 o 3 veces.
  4. Armar las brochettes alternando los cubos de pescado con el pimiento y el zucchini (empezando y terminando con el pescado). Ubicarlos en una placa para horno. Bañarlos con la marinada.
  5. Llevar a horno moderado durante 10 minutos. Dar vuelta y cocinar por 10 minutos más o hasta que el pescado esté cocido.
  6. Espolvorear con perejil picado al momento de servir.

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