Pimientos verdes rellenos de arroz

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pimientos verdes rellenos de arroz

Se cortan los pimientos por medio a lo ancho, se vacían de semillas y filamentos y se ponen a hervir en agua durante unos pocos minutos.
Se sacan y se pelan con cuidado.
Aparte se cuece el arroz en agua durante sólo 10 minutos.
Mientras se fríe en una cazuela ajo y perejil con cuatro cucharadas de aceite.
Se añaden el arroz y el queso rallado, se mezclan bien y con esta mezcla se rellenan los pimientos.
Se colocan los pimientos rellenos en una fuente de horno engrasada.
Se pone un trocito de mantequilla y un poco de pan rallado encima de cada mitad.
Se mantienen al horno bajo durante media hora. Se sirven fríos o calientes.