Peras rellenas con frambuesas con salsa de granada

La pera es una fruta con muy pocas calorías y con mucha fibra. Un alimentos ideal para las dietas de adelgazamiento. Un exquisito postre para una ocasión especial. Presenta una dificultad media, rinde para 4 personas y tiempo de preparación unos 50 minutos.

1-Pelar las peras, eliminar el corazón y el tallo, pero  dejarlas enteras, ahuecándolas con pulcritud.
2- Colocar las peras en un cazo hondo, cubrirlas con el vino tinto frío, el Madeira y el azúcar desleído y, lentamente llevarlas a punto de ebullición. Bajar un poco la temperatura  dejarlas que se hagan al dente, procurando que el licor espese un poco. Para ello, se recomienda agitar el cazo de vez en cuando.
3-Desgranar la granada. Para que no se ennegrezcan los dedos, puede efectuarse esta operación con guantes.
4- Colar con cuidado las peras y recoger el licor de cocción en un cuenco, donde se sumergirán los granos de la granada.
5- Entretanto, rellenar las peras con las frambuesas y colocarlas en las en la bandeja de servir. Montar la nata y sacar el helado del congelador para que no esté excesivamente duro.

Consejo: Rociar las peras con la granada y sus jugos, dejando que cubra prácticamente todo el plato.