Peras con Nata y Chocolate

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Peras con Nata y Chocolate

Se pelan y se cortan en dos a lo largo.Con cuidado y con un cuchillo de punta se les quita el centro de las pepitas.Se ponen en una cacerola amplia para que no estén una encima de otras, se espolvorean con el azúcar y se echa la canela, se vierte el agua para que las cubra muy poco y se ponen a fuego mediano.Se dejan hasta que estén bien cocidas (es decir,cuando se ponen transparente,o se pinchan que las debe atravesar con suavidad).Una vez en su punto, se retiran de su jugo para que se enfríen y escurran bien.Se puede presentar en copas de champán. Se reparte la nata en las 6 copas, se colocan 2 medias peras en cada copa con el centro (lo hueco)sobre la nata.Se deja en sitio fresco,(o en la nevera).
En un cazo se echa el agua, el azúcar y el chocolate cortado en trocitos,se pone al fuego y, cuando está derretido el chocolate, se deja espesar un poco,se añade al chocolate la mantequilla,se mueve bien hasta que esté bien incorporada, se deja templar la salsa y se vierte sobre las peras.
Se sirve enseguida para que no dé tiempo a que se derrita la nata.