Peras con crema de almendras

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos.
Recomendación: Este postre quedará aún más irresistible si se le acompaña de un popurrí de frutos rojos (grosellas, moras, frambuesas, fresones…) y unas hojas de menta, que te darán frescor. Si, además, lo sirve con un vino dulce de postre, sus invitados quedarán más que satisfechos: ¡completamente encandilados!

1. Poner en un cazo al fuego la leche condensada, ½ litro de agua y una corteza de limón.
2. Cuando esté caliente retirar la corteza de limón y verterlo sobre las yemas removiendo continuamente. Añadir la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocerlo al baño maría, sin dejar de removerlo, hasta que la crema espese. Fuera del fuego, agregar las almendras picadas, la mantequilla y el licor de naranja.
3. Verter la crema en un molde, rectangular y colocar gajos de pera pelados por encima.
4. Espolvorearlo con un poco de azúcar y gratinarlo en el horno unos minutos.