Pechugas de pollo rellenas de bacon y queso

Entrepucheros te invita  a preparar esta receta de cocina de Pechugas de pollo rellenas de bacon y queso

• Prepare los filetes de pollo: aplánelos y salpimiente a su gusto.
• Haga 6 rectángulos con film transparente de cocina.
• Coloque encima de cada rectángulo un filete de pollo, una loncha de bacón, una loncha de queso, y varias pasas (a su gusto).
• Enrolle bien cada filete (apretando para que no se deforme al cocer) ayudándose con el propio film. Coloque los filetes enrollados en el recipiente varoma.
• Una vez colocados todos los rollitos, ponga la bandeja del varoma y sobre ésta las patatas. Espolvoréelas con el perejil, y añada un hilito de aceite de oliva. (Al terminar la cocción deberá añadir sal a las patatas). Tape el varoma y reserve.
• Eche en el vaso del Thermomix los 50 gr. de aceite y el diente de ajo. Programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Añada las 2 cebollas, 2 zanahorias y trocee 6 segundos a velocidad 3 ½. Programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Añada los 300 gr. de sidra, los 100 gr. de agua, 1 pastilla de caldo de pollo y sal. Programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Ponga el varoma encima del Thermomix.
• Cuando termine, retire el varoma y triture 30 segundos, velocidad 7.
• Pruebe y rectifique la sal y el líquido si fuese necesario (puede añadir un poco de nata líquida).
• Deje enfriar un poco y trinche el pollo en rodajas. Sirva junto a las patatas y con la salsa muy caliente.