Patatas rellenas con queso

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Patatas rellenas con queso

PELAR LAS PATATAS, CORTAR EN DOS EN SENTIDO VERTICAL Y FORMAR UN HUECO EN EL CENTRO VACIANDO CON UN CUCHILLO O CON LA PUNTA DE UN PELADOR DE PATATAS. DESPUES CORTAR UN TROCITO DEL FONDO PARA QUE SE QUEDE FIRME. HERVIR EN AGUA SALADA DURANTE CINCO MINUTOS, RETIRANDOLAS DESPUES PARA QUE SE ENFRIEN ENCIMA DE UN TRAPO DE COCINA. APARTE, EN UNA CACEROLA, DERRETIR 50 GRS. DE MARGARINA, AGREGANDO DESPUES LA HARINA Y LA LECHE FRIA TODA A LA VEZ Y REMOVIENDO SIEMPRE DURANTE 10 MINUTOS, AÑADIR SAL Y NUEZ MOSCADA, APARTAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR. AGREGAR DESPUES LA YEMA DE HUEVO, EL QUESO Y EL JAMON CORTADO EN DADOS. RELLENAR LAS PATATAS CON ESTO Y DISPONERLAS EN FUENTE DE HORNEAR O DE BARRO, UNDADA YA CON MARGARINA. DEJARLO COCER EN EL HORNO MODERADO DURANTE 30-40 MINUTOS.