Patatas primavera

Hoy quiero dejarte un plato sencillo que te vale para comer sola (o solo) o como entrante para tus invitados. Se trata de patatas primavera y lo puedes presentar de dos formas, frío o caliente.

El primero paso para hacer estas patatas primavera es el de cocer las patatas. Como ya te he comentado en otra ocasión, la forma en que yo lo hago es en una olla con agua y un poco de sal. Las patatas se meten sin pelar pero sí lavadas. Si quieres darle un poco se sabor puedes probar a meterle una hoja de laurel o incluso perejil pero no es algo necesario.

Deja que se cuezan y cuando estén blandas podrás escurrirlas. Deja que se enfríen un poco, pero no demasiado porque entonces te será difíci