Pastel nupcial glaseado

Este pastel de fiesta tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, y 15 mn de cocción.
Sugerencia: Si se quiere dar otro tono al glaseado añadir alguna gota de colorante alimenticio junto con el agua de azahar.

1. Llevar a ebullición la leche con la vainilla. Montar la yema con el azúcar, unir la harina con la leche caliente. Poner sobre el fuego a llama baja y mezclando hacer cocer hasta que la crema esté más densa. Sacar del fuego y dejar enfriar mezclando de vez en cuando.
2. Cortar en dos en sentido horizontal la rosca. Rociar con el agua de azahar cada una de las partes. Montar con cuidado la nata con el azúcar glass y amalgamar con la crema anterior. Colocar sobre una parrilla la parte inferior de la rosca, untar con el chantilly y poner encima la parte superior.
3. En un cuenco trabajar energicomente el azúcar glass con la clara añadiendo el agua de azahar necesario para convertir el glaseado en un compuesto homogéneo y denso. Verter con cuidado sobre Ja rosca y dejar que se solidifique bien. Trasladar luego el postre sobre un plato y adornar con las flores de azúcar.