Pastel de moras
Es un buen momento para recoger algunas moras que ya están maduras, quizás demasiado, por lo que hay que darse prisa, para poder hacer un pastel de moras
Se pueden emplear los dos tipos de moras que hay las pequeñas de los arbustos o las grandes de los árboles, como mínimo 250 gr.
- Hacer o comprar una base clásica de bizcocho. Si la haces la extenderemos por el total de la placa del horno para que salga planita, luego la partiremos en dos.
- Con el noventa por ciento de las frutas haremos una gelé, es decir, en un cazo con un poco de agua y el zumo de medio limón hasta que se deshagan las moras.
- Colar y añadir por cada 100 gramos de pulpa de 70 a 100 gramos de azúcar; más si te gusta muy dulce.
- Hecha la gelé, tomamos una parte de ese jarabe que colocaremos en otra cacerola con un poco de gelatinaneutra junto una parte de las moras que habiamos dejado, y se deja a fuego lento dos o tres minutos.
- El bizcocho ya hecho se parte en dos partes iguales.
- En la base pondremos unas gotas de Gran Marnier u otro licor al gusto o sin él, para luego extender la gelé de mora.
- Se tapa con la otra mitad echando por encima la gelatina y algunos frutos enteros que hemos reservado para decorar, dejar enfriar y disfrutar.
Fuente: recetasgratis
Que aproveche, mury
