Pastel de chocolate

Te aporta al organismo unas 460 calorí­as por porción. Su tiempo de preparación es de unos 35 minutos y de cocción 40 minutos. Rinde para 6 porciones, y tiene una dificultad baja.

Con una salsa: Mezcla 200g de chocolate blanco y 8 cucharadas de nata lí­quida. Disuélvelo al baño Marí­a y sirve la salsita obtenida acompañando al pastel.

1. Bate las yemas: Ralla el chocolate y resérvalo. Casca los huevos, separando las claras de las yemas. Bate estas últimas con el azúcar hasta que queden blanquecinas y espumosas. Agrega 120g de mantequilla ablandada y remueve hasta incorporarla.
2. Monta las claras: Añade el chocolate reservado. Incorpora a continuación la harina tamizada con la levadura, sin dejar de remover. Bate las claras a punto de nieve bien firme y agrégalas, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo arriba.
3. Vierte en un molde: Vuelca la mezcla resultante en un molde desmontable de 22cm de diámetro untado de mantequilla, nivela la superficie y hornea a 180º durante 40mn. Desmolda el pastel, déjalo enfriar y espolvoréalo con el cacao antes de servir.